- мармит
-
мармит
Тепловой аппарат для хранения готовых блюд в горячем состоянии в течение установленного времени.
Примечание
В зависимости от назначения мармиты делятся на мармиты для первых и вторых блюд.
[ГОСТ 16318-77]
Тематики
- оборуд. для торговли и общест. питания
Обобщающие термины
- оборудование для подогрева пищи
Синонимы:EN
- heated serving-out unit
DE
- Bain-Marie
- Wasserbad
FR
- bain-marie
Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.
Смотреть что такое "мармит" в других словарях:
мармит — Старинное название метода приготовления продуктов на водяной бане. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * водяная баня * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Мармит водяная баня. (Источник: «Кулинарный … Кулинарный словарь
мармит — а, м. marmite f. 1. Котел для горячей воды. Михельсон 1888. Оказалось, что он <метрдотель> не знает, как готовить суп с курицей. Я стал ему объяснять: возьмите хорошую курицу, положите ее в мармит, посолите, налейте воды, положите лучку и… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Мармит — Мармит (фр. marmite кастрюля, котелок) в ресторанном деле и общественном питании: ёмкость прямоугольной, овальной, круглой формы низкого или среднего профиля с крышкой, изготовленная из алюминия/нержавеющей стали, предназначенная для… … Википедия
мармит — сущ., кол во синонимов: 3 • баня (52) • мармитница (2) • электромармит (2) … Словарь синонимов
мармит — (фр. marmite котел для кипячения) нагревательный аппарат для поддержания в горячем состоянии приготовленной пищи; обычно изготовляется в виде передвижного шкафа, внутри которого находятся кастрюли в водяной ванне, подогреваемой каким л. прибором … Словарь иностранных слов русского языка
мармит — марм ит, а … Русский орфографический словарь
мармит — (2 м); мн. марми/ты, Р. марми/тов … Орфографический словарь русского языка
птит мармит — * petite marmite. Гастрономической частью заведовал сам Фавр, и начал со своей знаменитой petite marmite , к которой овощи и поджаренный хлеб подаются отдельно. Затем дело дошло до лангуст ала борделез, вызвавших восторженное настроение. В. Г.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Санкт-Мориц — (Sankt Moritz Bad), горный и бальнеологический курорт на ЮВ. Швейцарии, в Ретийских Альпах, на высоте 1850 м, у одноимённого озера, в долине р. Инн. 5,6 тыс. жителей (1994). Многочисленные отели, пансионаты, лечебницы. Термальные источники. Центр … Географическая энциклопедия
Дрожжи — Полифилетическая группа грибов … Википедия
18+© Академик, 2000-2024- Обратная связь: Техподдержка, Реклама на сайте
Экспорт словарей на сайты, сделанные на PHP, Joomla, Drupal, WordPress, MODx.